Wer ist Wildschmankerl.at?
Wildschmankerl.at ist ein Direktvermarkter von Wildfleisch und -erzeugnissen aus Niederösterreich, besser gesagt aus dem Wienerwald. Das Wildfleisch und die daraus hergestellten Wildschmankerl sind ehrlich und echt. Direkt aus der freien Natur. Regional. Ohne Schlachtstress. Ohne künstliche Konservierungsmittel. Mit günstigem ökologischem Fußabdruck. Mit Geschmack. Einfach wild eben.
Jäger aus Leidenschaft.
Direktvermarkter Martin Grasberger betreibt die Jagd nicht als „Hobby“, sondern sieht sie als Lebenseinstellung. Der Respekt gegenüber den erlegten Wildtieren und der Natur ist Bestandteil seiner jagdlichen Handlungen. Als Jagdaufseher, „kundige Person“ und Lebensmittelunternehmer ist es ihm ein großes Anliegen, dass die hohe Qualität des Wildfleisches 1:1 auf den Teller seiner Kunden gelangt.
Wildprodukte
Wildfleischerzeugnis
Wildfleischerzeugnis
Frischfleisch
Frischfleisch
Frischfleisch
Wilde Genüsse aus der Natur
Der hartnäckige Mythos, Wildfleisch sei schwer zuzubereiten und dies sei noch dazu mit viel Arbeit verbunden, hält sich leider noch immer in den Köpfen vieler Menschen. Die Realität sieht anders aus: Wildbret kann einfach und schnell zubereitet werden, nicht zuletzt auch auf dem Griller. Auch beim Würzen ist weniger oftmals mehr. Tipp: Nach dem Braten nicht sofort anschneiden, sondern ein paar Minuten lang rasten lassen.
Wildrezepte
Schoko-Rehrücken auf Mango-Gurken-Salat
Zubereitung: Rehrücken wenn notwendig parieren, salzen, in Butter beidseitig scharf anbraten, danach im Backofen bei [...]
Nov.
Wilder Burger
Zubereitung: Für diesen „Wilden Burger“ etwa 200–250 g Wildfleisch (Teile vom Schlögel oder Hals, jede [...]
Okt.
Gesmokter Rehrücken
Zubereitung:Serviettenknödel: Semmelwürfel in eine Schüssel geben, die zerlassene Butter darübergießen und mit der fein gehackten [...]
Juni
Wilde Kurse
Wilde Wildbahn
Der Jäger muss nicht nur über die wildbiologischen Verhaltensweisen des Wildes bestens Bescheid wissen, sondern auch über reichlich jagdliche Skills verfügen. Der grüne Jägerrock allein macht noch lange keinen Jäger.